Gambas al Ajillo
Las gambas al ajillo son la quintaesencia de las tapas españolas. Gambas jugosas en un aceite aromático con ajo dorado y un toque de guindilla. Un plato sencillo pero absolutamente irresistible.
📺 Video Tutorial
🛒 Ingredientes
👨🍳 Preparación Paso a Paso
Preparar las gambas
Pela las gambas dejando la cola intacta para una presentación más bonita. Si lo deseas, puedes usar un palillo para retirar el intestino (la línea negra del lomo). Sazónalas con sal marina.
Calentar el aceite con ajo
En una cazuela de barro (ideal) o sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo laminado y las guindillas. Cocina removiendo hasta que el ajo empiece a dorarse ligeramente.
Añadir las gambas
Cuando el ajo esté dorado, sube el fuego a alto y añade las gambas. Cocina 1-2 minutos por cada lado hasta que estén rosadas y bien cocidas. El aceite debe burbujear alrededor de las gambas.
Finalizar y servir
Retira del fuego, espolvorea con el perejil picado y un toque de pimienta negra. Sirve inmediatamente, directamente en la cazuela de barro si la has usado, con pan crujiente para mojar en el aceite.
✨ Consejos del Chef
- La cazuela de barro: Mantiene el calor y la presentación es espectacular.
- Gambas frescas: Usa gambas de la mejor calidad que puedas encontrar.
- El aceite: Debe ser aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
- El pan: Es OBLIGATORIO para mojar en ese aceite delicioso.
- Velocidad: Todo el proceso debe ser rápido. Las gambas se pasan en segundos.
📊 Información Nutricional
Por porción (3 gambas con aceite)