Gazpacho Andaluz
El gazpacho es la sopa fría más famosa del mundo y el aliado perfecto para combatir el calor del verano. Refrescante, nutritivo y listo en minutos. Una explosión de vitaminas directa de la huerta.
📺 Video Tutorial
🛒 Ingredientes
Para decorar (opcional):
👨🍳 Preparación Paso a Paso
Preparar las verduras
Lava bien los tomates, el pimiento y el pepino. Córtalos en trozos grandes. Pela el diente de ajo. Si usas pan, remójalo previamente en un poco de agua.
Triturar
Pon todos los ingredientes en una batidora potente o robot de cocina: tomates, pimiento, pepino, ajo, vinagre, aceite y sal. Tritura a máxima potencia hasta obtener una mezcla completamente lisa.
Ajustar consistencia
Si el gazpacho está muy espeso, añade agua fría hasta conseguir la consistencia deseada. Prueba y ajusta de sal y vinagre si es necesario.
Colar (opcional)
Para un gazpacho extra fino y sedoso, pásalo por un colador fino o chino. Este paso es opcional pero mejora mucho la textura.
Enfriar y servir
Refrigera al menos 1 hora antes de servir (cuanto más frío, mejor). Sirve en vasos o boles con cubitos de hielo y la guarnición de verduras picadas y picatostes.
✨ Consejos del Chef
- Tomates de calidad: El secreto está en usar tomates muy maduros y de temporada.
- Muy frío: El gazpacho debe servirse bien frío. Puedes meter los vasos al congelador antes.
- Conservación: Dura 3-4 días en la nevera en un recipiente cerrado.
- Variaciones: Prueba con sandía, fresas o remolacha para versiones diferentes.
- Sin ajo: Si te repite el ajo, puedes omitirlo o usar muy poco.
📊 Información Nutricional
Por porción