Churros con Chocolate
Los churros con chocolate son uno de los placeres más auténticos de la gastronomía española. Crujientes, azucarados y acompañados de un chocolate espeso para mojar. Perfectos para desayunar o merendar.
📺 Video Tutorial
🛒 Ingredientes
Para los churros:
Para la salsa de chocolate:
👨🍳 Preparación Paso a Paso
Preparar la masa
Hierve el agua en un cazo. Mide 300ml y añade la mantequilla derretida y la vainilla. En un bol grande, tamiza la harina con la levadura y la sal. Vierte el líquido caliente sobre la harina y mezcla rápidamente hasta formar una masa suave.
Reposar la masa
Deja reposar la masa tapada durante 10-15 minutos. Esto permite que se hidrate uniformemente y sea más fácil de manejar.
Preparar la salsa de chocolate
Mientras reposa la masa, prepara el chocolate. En un cazo a fuego bajo, calienta la nata, la leche y el sirope. Añade el chocolate troceado y remueve hasta que esté completamente fundido y brillante. Mantén caliente.
Calentar el aceite
Calienta el aceite en una sartén profunda o freidora hasta 180-190°C. Para comprobar la temperatura, echa un trocito de pan: si se dora en 45 segundos a 1 minuto, está listo.
Formar y freír
Introduce la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella grande. Presiona directamente sobre el aceite caliente formando tiras de 10-15 cm (corta con tijeras). Fríe 2-3 churros a la vez, dándoles la vuelta hasta que estén dorados uniformemente (unos 3-4 minutos).
Acabado y servicio
Escurre los churros sobre papel de cocina. Mezcla el azúcar con la canela en un plato y reboza los churros calientes en esta mezcla. Sirve inmediatamente con el chocolate caliente para mojar.
✨ Consejos del Chef
- Temperatura del aceite: Es crucial. Muy caliente y se queman por fuera; muy frío y quedan aceitosos.
- Masa consistente: La masa debe ser espesa pero manejable. Ajusta con un poco más de agua o harina si es necesario.
- Churros crujientes: No amontones muchos en la sartén, baja la temperatura.
- El chocolate: Debe ser espeso, casi como una crema, no líquido.
- Comer calientes: Los churros se endurecen al enfriarse, ¡sírvelos recién hechos!
📊 Información Nutricional
Por porción (4-5 churros con chocolate)