Torrijas con Jerez
Las torrijas son el dulce español por excelencia de la Semana Santa. Esta receta con jerez dulce las hace especialmente aromáticas y deliciosas. Crujientes por fuera y jugosas por dentro.
📺 Video Tutorial
🛒 Ingredientes
👨🍳 Preparación Paso a Paso
Preparar la mezcla
Bate los huevos en un bol amplio junto con la nata, la leche, el azúcar moreno y el jerez dulce. Mezcla bien hasta que todo esté integrado.
Empapar el pan
Corta cada rebanada de pan por la mitad. Sumerge los trozos en la mezcla de huevo, asegurándote de impregnar bien ambos lados. Deja reposar 10 minutos para que absorban el líquido.
Freír las torrijas
Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, fríe las torrijas unos 3 minutos por cada lado hasta conseguir un bonito color dorado oscuro y textura crujiente.
Escurrir
Retira las torrijas y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Servir
Espolvorea generosamente con azúcar glas y canela molida. Sirve tibias acompañadas de nata montada, yogur griego o crema fresca.
✨ Consejos del Chef
- Pan ideal: Usa pan de barra o brioche del día anterior. El pan fresco se deshace.
- Temperatura del aceite: Si está muy caliente se quemarán por fuera quedando crudas por dentro.
- Variación sin alcohol: Sustituye el jerez por zumo de naranja.
- Para guardar: Se conservan 2-3 días en la nevera. Recaliéntalas en el horno.
📊 Información Nutricional
Por porción (2 torrijas)