Tortilla Francesa con Queso
La tortilla francesa perfecta: cremosa por dentro, ligeramente dorada por fuera. Una técnica clásica que una vez domines, será tu desayuno favorito.
📺 Video Tutorial
🛒 Ingredientes
👨🍳 Preparación Paso a Paso
Batir los huevos
Casca los huevos en un bol y bátelos ligeramente con un tenedor. Sazona con sal y pimienta. No batas en exceso, solo lo justo para mezclar yemas y claras.
Calentar la sartén
Pon una sartén antiadherente pequeña a fuego medio-alto. Añade la mantequilla y deja que se derrita y empiece a espumar, pero sin que llegue a dorarse.
Cocinar la tortilla
Vierte los huevos batidos en la sartén. Con una espátula, remueve suavemente desde los bordes hacia el centro, permitiendo que el huevo líquido fluya hacia los espacios que vas creando.
Añadir el relleno
Esparce el queso Gruyère, el parmesano y las hierbas por un lado de la tortilla.
Plegar y servir
Con cuidado, dobla la tortilla por la mitad o en tercios. Deslízala hacia un plato caliente y sirve inmediatamente.
✨ Consejos del Chef
- Temperatura: El secreto está en el fuego medio-alto al principio, bajando luego a medio.
- Rapidez: Todo el proceso desde que echas el huevo debe durar menos de 2 minutos.
- Sartén: Usa una sartén de 20cm para una tortilla de 3 huevos.
- Variaciones: Rellena con jamón york, champiñones salteados o espinacas.
📊 Información Nutricional
Por porción