Croissant de Jamón y Queso
El croissant relleno de jamón y queso es el desayuno o brunch perfecto cuando buscas algo especial y delicioso. La combinación de la masa hojaldrada crujiente del croissant con el jamón de calidad y el queso fundido es simplemente irresistible. Gratinado al horno, cada bocado es una explosión de textura y sabor que te transportará a una panadería parisina.
📺 Video Tutorial
🛒 Ingredientes
👨🍳 Preparación Paso a Paso
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo. Forra una bandeja de horno con papel de hornear para evitar que los croissants se peguen y facilitar la limpieza posterior.
Preparar los croissants
Toma cada croissant y córtalo horizontalmente por la mitad con un cuchillo de sierra, manteniendo un extremo unido para que se abra como un libro. Si los croissants son del día anterior, caliéntalos brevemente en el horno durante 2-3 minutos para que recuperen su frescura y textura crujiente.
Untar con mostaza
Unta ligeramente el interior de cada mitad del croissant con mostaza Dijon usando una cucharita o pincel. La mostaza aportará un toque agridulce y picante que equilibra perfectamente la riqueza del queso y el jamón. No uses demasiada para no dominar los otros sabores.
Rellenar los croissants
Corta el queso gruyère en láminas finas con un cuchillo afilado o usa un pelador de verduras. Coloca 2-3 lonchas generosas de jamón en cada croissant, doblándolas si es necesario para que quepan. Añade las láminas de queso gruyère sobre el jamón. Espolvorea pimienta negra recién molida al gusto. Si deseas un toque aromático, añade unas hojas de tomillo fresco.
Preparar para gratinar
Cierra cuidadosamente los croissants y colócalos en la bandeja preparada. Derrite la mantequilla en el microondas o en un cazo pequeño. Con un pincel de cocina, pincela generosamente la superficie de cada croissant con la mantequilla derretida. Esto ayudará a que se doren y queden extra crujientes. Espolvorea el queso cheddar rallado uniformemente sobre cada croissant.
Hornear y gratinar
Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 6-8 minutos. El tiempo exacto dependerá de tu horno, pero debes vigilar que el queso se derrita completamente y la superficie esté dorada y crujiente. Si quieres un gratinado más intenso, activa el grill los últimos 1-2 minutos vigilando constantemente para que no se queme. Retira del horno y deja reposar 1 minuto antes de servir. Acompaña con hojas de lechuga fresca o una ensalada verde.
✨ Consejos del Chef
- Calidad de los croissants: La diferencia entre un buen croissant y uno mediocre es abismal. Busca croissants artesanales de panadería.
- Variaciones de queso: Prueba con queso brie, camembert, provolone o incluso queso azul para sabores diferentes.
- Opciones de jamón: El jamón serrano o prosciutto añaden un toque gourmet. El jamón de pavo es una alternativa más ligera.
- Toques extras: Añade champiñones salteados, espinacas, tomate seco o aguacate para versiones más elaboradas.
- Para el almuerzo: Sirve con una sopa de tomate o crema de champiñones para una comida completa.
- Conservación: Es mejor consumirlos recién hechos, pero puedes prepararlos hasta el paso 5 y hornearlos justo antes de servir.
📊 Información Nutricional
Por porción (1 croissant relleno)